孫耀威

　　今年1月，開設在浙江省杭州西湖景區、公園和歷史建築內的30家“高檔會所”被陸續關停（本報1月17日6版報道）。關停之後，這些高檔會所何去何從？日前結束公示的《杭州西湖風景名勝區業態提升規劃》（以下簡稱《規劃》）給出了答案。
　　根據規劃，凡是西湖景區、公園內的文物保護單位、歷史建築、名人故居等保護類別建築，將進行文化性和公益性轉型，以會議展覽服務、文物及非物質文化遺產保護、圖書館、博物館、藝術表演、工藝美術品零售等轉型，可以有大眾消費的茶飲和零售，但不能設置餐飲、住宿和辦公。允許百年老字號餐飲以大眾平價餐飲的方式轉型。
　　對於在公園、文化遺址和歷史文化街區範圍之外，但又在風景名勝區範圍內的場所，並且為非保護類別的建築，應全面向公眾開放，大眾消費，但不得設置餐飲。
　　“換句話說，新的業態轉型中，餐飲業幾乎被全部封殺，僅僅留下‘天外天’一家。”西湖風景名勝區管委會工作人員說。據悉，這是考慮到“天外天”是杭州的一家百年老字號，作為品牌保護而留下來，“但價格要求全面大眾化”。
　　杭州西湖作為“世界文化遺產”，因沒有門票的開放而受人稱道。但近年來，西湖邊的歷史文化建築多被出租經商，成了一個個風格迥異、只為極少部分人服務的“高檔會所”。今年1月，杭州對景區、公園、名人故居等地的私人會所、高檔經營場所，進行大規模的整治。光是西湖景區，就關閉了30家高檔經營場所。
　　之後，這些高檔會所的去向一直為眾人關註。規劃執筆人、北大世遺中心教授宋峰說，目前西湖景區餐飲業共有653家，數量比例超過業態總數的20%，環湖景區餐飲業數目占總數的28%，環湖餐飲已經飽和。而景區內文創企業共計444家，占業態總量的14.4%，明顯偏少，“因此，《規劃》對西湖景區內的高檔會所進行分類評估，力求在公益性、文化性方面實現提升，為這些高檔會所轉型提供思路”。
　　據悉，《規劃》對30家高檔經營場所從文化潛力、公益潛力、經濟潛力3個指標進行了打分，並以此確定了每個場所具體轉型的方向。
　　如涌金廣場旁的1917花園餐廳，建於1934年，建築面積600平方米，這幢奶黃色、造型精緻的別墅，是中國近代歷史上的重要人物——同盟會元老黃郛的故居，承載著重要的歷史信息，又處在西湖與城市的交界地帶，《規劃》建議對其進行保護和展示，“轉型應以文化展示為主，可零售相關圖書、音像製品等”。
　　而作為西湖天地的組成部分，“涌金樓”則被規劃為大眾消費的茶飲和零售，三層開放，供公眾憑欄遠眺西湖景觀。深居在杭州花圃內的“小隱園”，過去就是賞菊之處，所以規劃成“以文化展示、花卉展覽為主，適當配置相關的茶飲和零售”。
　　花港公園內的“蓮莊”，其前身是大眾化的“花港茶室”，歷時多年，它也將恢複原有功能，對外開放。同在花港的“聽濤居”則轉型為工藝美術品零售、文藝創作以表演、婚紗攝影、書畫藝術品展銷中心等。
　　“關停30家高檔經營場所，其實是西湖景區業態調整轉型的一次契機。”西湖風景名勝區管委會主任劉穎表示，下一步將對各產權單位進行文化展業方面的引導，把這些曾經的高檔經營場所轉型成和西湖文化底蘊相匹配的新型業態，“讓環境、文化與經濟共贏”。
　　本報杭州4月24日電　　（原標題：杭州“西湖會所”將回歸大眾）